Hjemmelaget Butter Chicken: Steg for steg

Butter chicken, også kjent som Murgh Makhani, er en populær oppskrift fra Nord-India som har vunnet hjertet til nordmenn. Opprinnelsen til denne oppskriften kan spores tilbake til 1950-tallet, da en kokk ved navn Kundan Lal Gujral utviklet denne saftige og smakfulle retten.

Butter chicken er kjent for sin unike smak, som kombinerer det søte fra tomater og den kremete smaken fra yoghurt og smør. Oppskriften inneholder et bredt spekter av krydder, inkludert løk, hvitløk, ingefær og garam masala, som gir en deilig smakfull opplevelse for ganen.

Dette er kort og godt en veldig populær oppskrift. Retten har blitt en favoritt blant mange matglade indere og folk fra andre nasjonaliteter. Nå skal vi presentere den perfekte oppskriften for god hjemmelaget butter chicken.

Ingredienser (4 personer)

Ingrediensene du trenger for å lage god hjemmelaget butter chicken:

• 600g kyllingbryst eller -lår, skåret i mellomstore biter
• 1/2 kopp yoghurt
• 1 ss ingefær, hakket
• 1 ss hvitløk, hakket
• 1 ts garam masala
• 1 ts paprika
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/4 ts salt
• 1/4 kopp smør
• 1 stor løk, finhakket
• 1/2 kopp kremfløte
• 1/2 kopp tomatpure
• 1 ss sukker
• 1/4 kopp finhakket koriander eller persille til servering (valgfritt)

Marinade:

• 1/2 kopp yoghurt
• 1 ss ingefær, hakket
• 1 ss hvitløk, hakket
• 1 ts garam masala
• 1 ts paprika
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/4 ts salt

Saus:

• 1/4 kopp smør
• 1 stor løk, finhakket
• 1/2 kopp kremfløte
• 1/2 kopp tomatpure
• 1 ss sukker

Ved å følge denne oppskriften og bruke ingridiensene vi har oppgitt, vil du kunne lage en velsmakende Butter chicken. Du kan justere mengde om nødvendig.

Fremgangsmåte

1. Start med å marinere kyllingen. Bland yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, paprika, kajennepepper og salt i en bolle. Tilsett kyllingen og bland godt. La kyllingen godgjøre seg i 30 min til 4 timer i kjøleskapet.
2. Når kyllingen er ferdig marinert, varm opp en stor panne eller en gryte med medium varme. Legg kyllingen i pannen og stek til gjennomstekt, ca 10-15 minutter. Fjern kyllingen fra pannen og sett den til side.
3. I samme panne, smelt smør og tilsett hakket løk. Stek løken til den er myk og gylden, ca 5-7 minutter. Tilsett tomatpure, kremfløte og sukker til pannen, deretter rører du godt. La sausen koke i ca 5 minutter eller til du ser den tykner.
4. Tilsett kyllingen til sausen og rør for å blande godt. La det småkoke i ca 10 minutter, eller til sausen har blitt jevnt fordelt og kyllingen er gjennomvarmet.
5. Server Butter chicken med ris eller naanbrød og dryss litt finhakket koriander eller persille over toppen.

Tips: Du kan justere smaken ved å øke eller redusere mengden av krydder og sukker. Du kan også legge til litt mer kremfløte for å få en saus som er mer kremet.

Relatert: Hvordan steke en perfekt biff: Steg for steg

Tips til tilbehør

Butter chicken er en allsidig og smakfull rett som passer godt med mange forskjellige typer tilbehør. Her er noen forslag til hva oppskriften kan serveres med:

• Ris: Serveres oftest med basmatiris eller jasminris, som gir en god kontrast til den kremete sausen og krydrede kyllingen.
• Naanbrød: Naanbrød er et tradisjonelt indisk brød som passer perfekt til å dyppe i sausen.
• Grønnsaker: Gjerne server butter chicken med stekte eller dampede grønnsaker, som for eksempel brokkoli, blomkål eller bønner, for å legge til litt ekstra fiber og næringsstoffer.
• Chutney: Butter chicken serveres ofte med litt chutney, som tamarindchutney eller korianderchutney, som gir en ekstra smak av syrlighet til retten.
• Raita: Serveres ofte som en siderett, dette inkluderer yoghurt med litt krydder, løk og gurkemeie. Raita gir en god kontrast til den krydrede retten og balanserer smakene.
• Papadam: Papadam er tynn og sprø, laget av urter og krydder, som passer godt til å dyppe i sausen.

Relatert: Orker du ikke lage alt dette i dag, ta en titt på Mother India. I våre øyne – norges beste på indisk mat.

Oppsummering

Butter chicken, også kjent som Murgh Makhani, er en populær og smakfull oppskrift fra Nord-India som har vunnet hjertene til foodies over hele verden. Opprinnelsen til denne oppskriften kan spores tilbake til 1950-tallet, da en kokk ved navn Kundan Lal Gujral i en liten restaurant i Delhi, India, utviklet den smakfulle retten. Butter chicken er kjent for sin unike smak, som kombinerer det søte fra tomater og den kremete smaken fra smør og yoghurt. Oppskriften er enkel å lage og kan tilpasses etter personlige preferanser. Vi anbefaler på det sterkeste at du prøver å lage butter chicken selv og deler dine erfaringer i kommentarfeltet.