Hva er pasta carbonara og hvor kommer den fra?
Pasta carbonara er en velsmakende italiensk rett bestående av pasta, egg, ost, pepper, pancetta og bacon. Denne enkle, samt smakfulle retten har blitt svært populær blant pastaelskere over hele verden. Men hvor kommer egentlig pasta carbonara fra?
Det er uklart hvor pasta carbonara opprinnelig kommer fra, men det er flere teorier om opprinnelsen. En teori er at retten ble oppfunnet av kullgruvearbeidere i Lazio-regionen i Italia, der “carbonara” refererer til kullgruvearbeidere. En annen teori er at retten ble skapt av amerikanske soldater under andre verdenskrig. Mange soldater hadde tilgang på egg og ost, som gjorde det enkelt å blande dette med pasta som de fikk fra lokale italienere.
Uansett hvor retten kommer fra, har pasta carbonara blitt en elsket rett over hele verden, Norge er ikke et unntak. Den er enkel å lage, krever få ingredienser og har en fantastisk smak. I dette blogginnlegget vil vi dele vår favorittoppskrift på pasta carbonara, samt noen varianter og serveringstips for å gjøre middagen litt ekstra spennende!
Ingridienser (4 personer):
For å lage pasta carbonara trenger du følgende ingredienser:
- 400-500 gram pasta (f.eks spaghetti eller fettuccine)
- 4 egg
- 100 gram parmesan eller pecorino ost, raspet
- 150-200 gram pancetta eller bacon, skåret i små terninger
- Krydder: sort pepper
Du kan bytte på ingrediensene basert på behov, for eksempel kan man bruke andre typer pasta eller ost, eller tilsette litt fløte for en mer fyldig smak.
- For å gi retten en ekstra fyldig smak, kan du tilsette litt fløte eller crème fraiche i sausen.
- Hvis du ikke liker pancetta eller bacon, kan du erstatte dette med valgfritt kjøtt.
- For vegetar versjon, kan du droppe kjøttet og erstatte det med champignon eller spinat.
- Du kan også variere smaken ved å tilsette urter som f.eks. timian eller basilikum.
- For en ekstra spicy smak, kan du tilsette litt chili eller cayenne pepper.
Husk at pasta carbonara er en enkel rett. Her kan du eksperimentere med ulike ingredienser til du finner din favoritt.
Fremgangsmåte
Her er en steg-for-steg fremgangsmåte for hvordan du kan lage en perfekt pasta carbonara:
- Først, kok pastaen etter forklaringen på pakken (antall minutter). Spar litt av pastavannet.
- I mellomtiden forbereder sausen. Finn frem en bolle, visp sammen egg, raspet ost og sort pepper.
- I en annen panne, stek pancetta eller bacon over medium varme til det blir sprøtt. Ta så pannen av varmen.
- Når pastaen er ferdigkokt blander du dette inn med sausen. Dette sørger for en jevn og god saus.
- Hell pastaen med sausen over i pannen med bacon/pancetta og rør godt sammen. Legg i litt av pastavannet du satt til side, om du ønsker en litt tynnere saus.
- Din pasta carbonara er klar til servering, toppet med litt ekstra ost og sort pepper.
Tips for å få den perfekte konsistensen:
- Det er viktig å blande inn pasta og saus mens alt er varmt, da vil de rørte eggene blande seg ut i sausen.
- Rør raskt ekstra god konsistens.
- Legg i litt av pastavannet du satt til side hvis sausen er for tykk.
- Så fort retten er ferdig serverer du, ikke vent for lenge da sausen blir for tykk.
- Du kan også legge litt ekstra ost på toppen for å gi retten en ekstra god smak.
Voilà! Med disse trinnene kan du nyte en deilig pasta carbonara på kort tid!
Relatert: Hjemmelaget Butter Chicken: Steg for steg
Forslag til servering
Pasta carbonara er en svært smakfull og fyldig rett, så det kan være lurt å holde tilbehøret enkelt. Her er noen forslag til hva du kan servere sammen med pasta carbonara:
- En enkel salat med ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik. Dette gir en friskhet som balanserer ut den fyldige smaken av pastan
- Et godt brød, enten det er ciabatta eller ferskt baguette, er perfekt for å dyppe i sausen.
- Grillet eller ovnsbakt grønnsaker som, f.eks. paprika, gir en god kontrast til pastaen. Her kan du velge selv.
- For en mer tradisjonell italiensk opplevelse, kan du servere en god tiramisu eller pannacotta som dessert.
Husk at pasta carbonara enkelt kan designes etter ditt behov, så ikke vær redd for å eksperimentere med tilbehøret.
Konklusjon
I dette innlegget har vi presentert pasta carbonara, en italiensk klassiker bestående av pasta, egg, ost, pepper og bacon. Opprinnelsen til retten er omdiskutert, men det som er sikkert er at denne enkle og smakfulle retten har blitt en god favoritt i Norge. Vi har delt vår favorittoppskrift på pasta carbonara, samt noen variasjoner og serveringstips for å gjøre middagen enda mer spennende. Ingrediensene kan varieres etter smak, og det er viktig å blande pastaen med sausen mens pastaen fortsatt er varm for å få en perfekt konsistensen.
Vi har også presentert noen forslag til hva du kan servere sammen med pasta carbonara for å få en fullverdig middag, som en enkel salat, et godt brød, grillet eller ovnsbakte grønnsaker. Vi håper dette innlegget har gitt deg inspirasjon til å prøve å lage pasta carbonara. Retten er enkel å lage, krever få ingredienser og har en fantastisk smak. Så ta deg tid til å lage denne klassikeren og nyt den sammen med familie og venner!
